Профессиональные мероприятия
Уважаемые коллеги, друзья, партнеры!
Имеем честь пригласить Вас и Вашу компанию для участия в профессиональных конкурсах Краснодарского края "Пекарь-виртуоз 2012" и "Лучший кондитер края".
Конкурс "Пекарь-виртуоз" пройдёт 25 апреля в рамках 15-й Международной выставки "ПИЩЕВАЯ ИНДУСТРИЯ". Задание конкурса - испечь хлеб. Домашнее задание - изготовить и оформить хлебную корзину, которая расскажет о команде и будет находиться на стенде конкурса все дни выставки. Оцениваться будет внешний вид, вкус изделия, а также скорость работы. Организаторы конкурса предоставляют всё необходимое от оборудования до сырья. Время на приготовление - 3,5 часа.
Конкурс кондитеров состоится 26 апреля. Задание конкурса - собрать торт. Домашнее задание - изготовить все необходимые составляющие и ингридиенты торта. Это должно быть авторское изделие. Оцениваться будет внешний вид, вкус изделия и скорость работы. Организаторы конкурсы предоставляют всё необходимое от оборудования до сырья. Время на приготовление - 3,5 часа.
Технические условия конкурса: Все основные ингредиенты пекарского и кондитерского конкурсов будут предоставлены группой компаний "Берта", г. Ставрополь. В зоне оборудования будет находится: тестораскатка-кутомат "RONDO", конвекционная печь с подовой печью, пароувлажнением и расстойкой; пароконвектомат "СONVOTHERM" на 7 уровней, тестомесы, миксеры, раковина, стеллаж с пекарским и кондитерским инвентарем и продуктами. Зона приготовления: столы из нержавеющей стали для участников, стол с ингредиентами, зона для приготовления заготовок из слоёного теста на автомате-кутомате, зона для приготовления начинок "Robogbo". Готовые изделия выставляются в специальной зоне для всоебщего обозрения
Жюри: Состав жюри для обоих конкурсов сформирован из профессиональных пекарей и кондитеров России и зарубежья.
Форма одежды, количество участников: Команды соревнуются в профессиональной одежде, каждой команде соответствует свой цвет (оранжевый, синий, желтый, зеленый, белый, фиолетовый, розовый). Форма участников состоит из длинного фартука и поварского французского колпака. Форма шьётся индивидуально компанией "Мода ЭЛС". В каждой команде участвуют два человека.
Наградной фонд: Победитель конкурса получает кубок и золотые медали. Серебряные призёры получают медали и ценный приз от компании. Команда, занявшее третье место, получает профессиональный приз от компании. Все остальные участники получают сертификаты и поощрительные призы в номинациях: "Креативная команда", "Весёлая команда", "Находчивая команда", "Приз зрительских симпатий".
В течение трёх дней выставки участники конкурсов смогут также посетить пекарские семинары и мастер-классы "Хлеба народов мира", "Выпечка краваев" и кондитерские мастер-классы "Использование декоров и начинок в кондитерских производствах" от известных мастеров России и зарубежья.
По вопросам участия в конкурсах и мастер-классах просьба обращаться по телефону 8-918-44-66-66-9.
Организаторы и партнеры конкурсной программы